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各县(市、区)市场监督管理局、教育体育局,各相关直属单位∶
现将《河南省市场监督管理局河南省教育厅关于进一步加强校外集体用餐配送单位食品安全监督管理的通知》转发给你们,并提出以下要求,请一并遵照执行。
一是严格审查,确保许可质量。要严格按照许可要求,做好材料和现场核查,严把食品安全管理人员关、食品安全制度关、加工经营流程布局关、设备设施卫生关,运输配送关,新许可后许可卷复印件报市市场局,市市场监督管理局、市教育体育局适时组织对已取得许可的集体配餐单位进行现场复核,确保许可质量。
二是全面检查,消除风险隐患。要组织对辖区内集体用餐配送单位进行全面检查,严查配餐单位原料采购、加工烹饪、分餐配送、餐具洗消、食品留样等全流程各环节工作,对发现的食品安全隐患立即指出,跟进整改。要督促其落实食品安全主体责任,严格落实《平顶山市中小学校集体用餐配送管理办法(试行)》,并按照《GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》、《集体用餐配送单位操作规范》(DB4104)等相关要求,全面自查。鼓励企业认证实施HACCP、IS022000等先进的管理体系,提高精细化管理水平。市市场监督管理局、市教育体育局将于近期对集体配餐单位食品安全进行综合评价。
三是通力协作,形成监管合力。各县(市、区)市场监督管理局和教育体育局要充分认识学校集体配餐监管工作的重要意义,加强组织领导,落实工作责任,加强协调配合,形成监管合力,共同做好学校集体配餐食品安全监管工作,切实守住不发生区域性、系统性食品安全问题底线。
四是实时监控,提高监管效能。集体用餐配送单位要实施"互联网+明厨亮灶”,建立食品采购验收、切配加工、分装备餐、清洗消毒等环节的实时监控系统,并在餐饮服务门店、订餐单位通过视频等方式,进行实时展示,公开接受消费者监督。
请各县(市、区)市场监督管理局、教育体育局于2021年12月25日前对口报送工作总结(包括整体情况、主要措施、工作成效、存在的问题、下一步工作安排等)。
附件:河南省市场监督管理局河南省教育厅关于进一步加强校外集体用餐配送单位食品安全监督管理的通知
2021年8月6日
责任编辑:张俊芳
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