市教体局联合市市场监管局对校外供餐单位进行检查指导并召开校外供餐食品安全工作会议

发布时间：2020-04-26    来源：平顶山市教育体育局     浏览次数:

    我市初中三年级和中职学校毕业班开始返校复课，为进一步加强校外供餐食品安全监管，确保学校师生饮食卫生安全，4月23日下午，市教体局联合市市场监管局来到位于新华区的一家校外供餐单位进行了检查指导，新华区市场监管局副局长朱彦须等陪同检查。

检查组重点检查了供餐单位场所清洁卫生、从业人员健康管理、食品及原辅材料采购贮存、加工制作过程控制、餐饮用具清洗消毒、食品留样、供餐配送等关键环节，提出了指导性意见，并要求供餐单位做到五个到位：1.人员管理到位。通过三检（核酸检测报告、血清检测报告、胸部CT报告）全面排查从业人员健康状况。每天开展从业人员健康检查，建立健康管理档案，做到“一人一台账”，坚决防止患有法律法规和国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员上岗；2.加工管理到位。要严格按照要求规范从业人员操作，强化采购验收、加工操作、清洗消毒、食品留样等各环节管理；3.备餐管理到位。要将加工制作好的食品在备餐间及时分类分装，盛放于有保温措施的运送容器中，确保学生吃上热饭热菜；4.配送管理到位。配备校外供餐专送车，安排专人负责运送至供餐学校，确保食品加工制作成成品到学生就餐时间在2小时内；5.餐具洗消到位。餐后统一回收餐具、集中清洗消毒，保证学生用餐安全。

检查结束后，市教体局联合市场监管局召开了校外供餐食品安全工作会议。市教体局副调研员许钝、市学校卫生保健站站长王磊、副站长陈延奎，市市场监管局副调研员刘国平、餐饮科科长陈浩、新华区食药局副局长朱彦须、局长助理徐淑华等出席会议并讲话，三六联校、九中、十一中，十四中、四十二中、四十四中六所实施校外供餐学校的主管副校长参加了本次会议。

会议首先由市教体局副调研员许钝讲话，他强调各学校要高度重视校外供餐工作，严格落实主体责任、落实各项制度措施，加强监督管理，完善设施配备，规范签订供餐协议，严格责任追究。接着，市市场监管局餐饮科科长陈浩讲话，分析研判当前校外供餐形势存在较大风险，要求学校要慎之又慎，用心管理，成立组织领导机构，任命专职食品安全管理员，坚持食品安全自查。并提出以下几点专业要求：1.要严把温度关。配备中心温度计,保证餐食中心温度70℃以上；2.严把留样关。配齐带锁带温控显示的留样柜，规范留样并做好留样盒的清洗消毒，做好留样记录。3.严把培训关。学校食品安全管理人员及从业人员要经专业培训后方可上岗。市学校卫生保健站副站长陈延奎要求学校完善食品安全应急预案、建立校领导陪餐制，成立家长委员会，每学期要进行不少于2次的学生满意度测评。随后，市市场监管局副调研员刘国平就校外供餐食品安全工作进行全面部署，强调要把此项工作作为当前工作的重中之重，加强监管，做到管理常态化、操作规范化、监管智慧化，严格按照有关规定做好学校供餐工作。最后，新华区市场监管局副局长朱彦须表示会加大对供餐单位的监管力度，严格把控加工制作行为规范，加强对学校从业人员食品安全知识培训，确保复课后，师生饮食安全。 

本次会议上，参会人员积极交流探讨校外供餐工作中存在的问题和解决方法，明确了具体工作要求，对进一步推进校外供餐食品安全工作向规范化迈进具有重要意义。下一步，市教体局会联合市场监管局持续加大对校外供餐学校食品安全工作监管力度，督导各学校及校外供餐企业严格落实主体责任，扎实筑牢学校食品安全整个责任链条，为广大师生复课后的饮食安全保驾护航。

                                                    2020年4月26日