市教体局、市纪委监委派驻纪检组对叶县仙台镇初级中学和辛店中学食堂进行检查8.5(2)

发布时间：2020-08-07    来源：平顶山市教育体育局     浏览次数:

市教体局、市纪委监委派驻纪检组对叶县仙台镇初级中学和辛店中学食堂进行检查

2020年6月16日，平顶山市教体局副调研员许钝、市纪委监委派驻纪检组冯学伟副书记、市学校卫生保健站站长王磊、市一中张文轩科长等一行多人来到叶县，对叶县仙台镇初级中学和辛店中学食堂进行督导检查。

检查组对照学校食品专项检查（学校食堂）90条要求遂一核实，实地查看了学生餐厅、食材采购、储存、加工、留样、餐具消毒等各环节的操作流程，详细了解各学校饭菜价格、学生食谱，对食品原料出入库台账进行统计分析；对学校使用的肉、蛋数量、质量、比例进行认真调研。对照检查中出现的问题一一要求明确责任、立即整改。

经过认真详实的检查，对叶县仙台中学食堂检查提出以下问题：

一、校长陪餐制度执行不规范

1、虽然有校长陪餐制度，但每一餐由那位校长陪餐不明确。

2、教职工谁在食堂吃饭谁签字陪餐，陪餐主体责任无法落实。

3、无家长陪餐制度。

二、食堂自备水源质量无保证，存在安全隐患

1、学校无自备水源卫生管理制度。

2、学校无卫生监督部门日常监督检查意见书。

3、学校无2020年水质检验合格报告。

三、食堂索证索票不规范

1、所有供货商无健康证。

2、米、面、油等大宗食材无批次检验合格报告。

四、消毒制度落实不到位

1、炊具、厨具随意放置，存在交叉污染。

2、无炊具、厨具专用消毒设备。

3、炊具、厨具消毒不规范。

4、加工区地面卫生差。

五、食堂监管不规范

1、食堂加工流程不规范，不合理。

2、散装原材料未使用密闭容器存放。

3、色标管理不规范。

4、保护熟食的盖布与墙壁接触。

5、食品添加剂没有实行“五专”管理。

6、开餐时饭菜在餐厅内由学生自取，无校方和食堂管理人员监管。

六、食品安全意识淡薄

1、无学校研究学校食品安全专题会议记录。

2、无校长检查学校食品安全记录。

3、无获得其他学校食堂或供餐单位发生食品安全事故后，根据信息内容开展的专项检查记录。

4、无家长委员会、学生代表大会、教职工大会等检查食品安全记录。

对叶县辛店中学食堂检查提出以下问题：

一、食堂加工流程不规范

1、应该在粗加工区清洗的肉类、菜类却放在烹饪区进行，造成交叉污染。

2、农产品存放通过烹饪区，造成交叉污染。

二、食堂自备水源质量无保证，存在安全隐患

1、学校自备水源无卫生监督部门日常监督检查意见书。

2、学校无2020年水质检验合格报告。

三、食堂索证索票不规范

米、面、油等大宗食材无批次检验合格报告。

四、消毒制度落实不到位

1、炊具、厨具随意放置，存在交叉污染。

2、无炊具、厨具专用消毒设备。

3、炊具、厨具消毒不规范。

4、加工区地面有积水，物品摆放混乱，卫生差。

5、食堂和餐厅内苍蝇多。

五、留样不规范

6月16日早餐5个品种只有4个留样，6月16日中餐6个品种只有4个留样。

六、食堂监管不规范

1、散装原材料未使用密闭容器存放。

2、炊具、厨具没有按色标管理执行。

3、库房内没有物资管理卡。

4、食品添加剂没有实行“五专”管理。

5、发现食堂内多处用有色塑料袋存放食品或调料。

6、库房内没有实行分区、分架、分类、离墙、离地存放食品。

七、食品安全意识淡薄

1、无学校食品安全管理机构。

2、无专职或兼职食品安全管理员。

3、没有实行“6S”或“4D”规范化管理。

4、教师家属无健康证随意出入食堂。

市教体局许钝副调研员、市纪委监委派驻纪检组冯学伟副书记、王磊站长针对在检查中发现的诸多问题，强调食品安全无小事，特别是校园食品，关乎到广大师生的身体健康，关乎到社会的和谐稳定。要求问题学校必须全面落实学校食品安全制度，对薄弱环节采取有力措施，筑牢基础、补齐短板，不断提高师生和家长对校园食品的安全感和校园食品安全管理的信任度。